|
|
Gebakken Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800-1000 gram gekookte mosselen
- 5 eetl. olijfolie
- 2 middelgrote uien, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, ragfijn gehakt
- droog kruim van 3-4 sneetjes witbrood
- 2 eetl. fijngehakte peterselie
- 2 eetl. fijngesneden bieslook
- 4-6 grote tomaten, ontveld, gehalveerd, leeggehaald en daarna gevuld met mayonaise
- witte peper uit de molen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de mosselen zo droog mogelijk. Gebruik er (veel) keukenpapier voor.
Verhit een wok en laat de olie er even door walsen. Fruit de uien 2 minuten en roer er daarna knoflook door. Voeg na 1 minuut de mosselen bij gedeelten toe. Laat ze, onder voortdurend roeren en omscheppen, boven een vrij hoog afgestelde warmtebron, niet veel langer dan 3 minuten bakken. Strooi na 2 minuten wat peper, het broodkruim en de peterselie er over en schep alles nog enkele malen zo luchtig mogelijk om. Neem daarna de wok van de warmtebron.
|
|
|